La Box - La Pomme en Trompe L’œil 🍏

Name: La Box - La Pomme en Trompe L’œil 🍏
Brand: Higéa - Sucres de fruits
Price: 35.9 EUR
Availability: InStock

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35,90 €

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Le concept

Chaque mois, notre pâtissier sélectionne et teste avec soin tous les ustensiles pour vous garantir une Box de qualité professionnelle.

Expédiée entre le 10 et le 15 de chaque mois, chaque Box contient tout le nécessaire pour réaliser une pâtisserie élaborée, accessible aussi bien aux débutants qu’aux passionnés confirmés.

Toutes nos recettes sont désormais élaborées avec le Sucres de fruits HIGÉA, un sucres naturellement extrait de fruits, à faible indice glycémique.

Pour ne rien manquer, une vidéo pas-à-pas exclusive accompagne nos Box. Chaque mois la Box est réalisée par Dorian Tudeau (@lecoindupatissier), mais ce mois-ci en collaboration avec Thibaut et Émilie, finalistes emblématiques de la saison 12 du Meilleur Pâtissier.

Le + : un véritable challenge technique pour celles et ceux qui souhaitent passer un diplôme en pâtisserie ou se perfectionner à la maison.

La Box - La Pomme en Trompe L’œil 🍏

10% de réduction avec le code NEW10 pour votre première commande

Livraison gratuite en point relais dès 50 €

FAQ

Comment doser le Sucres de fruits dans mon thé ou café ?

C’est très simple, une pression suffit !

Nos flacons de 330g spécialement étudiés pour l’utilisation de nos sucres de fruits dans les boissons chaudes vous permettront de doser avec une grande précision. Sinon notre Sucres de Fruits Cristal se dosera parfaitement à la cuillère. (1 cuillère = le pouvoir sucrant d’un sucre classique).

Comment l’utiliser en pâtisserie ?

Que ce soit pour réaliser un caramel, un gâteau au chocolat, un sorbet aux mangues ou un clafouti à la cerise, Higéa est votre allié pâtisserie.

Le fort pouvoir sucrant de nos sucres de fruits vous permet de diviser par deux les quantités de sucres indiquées dans les recettes traditionnelles. Par exemple, pour une recette de gâteau incluant 100g de sucre blanc, vous pourrez incorporer 50g de Sucres de fruits Higéa.

De plus, excepté pour les meringues et pâtes sèches (cookies, sablés…), la texture liquide de nos sucres de fruits n’impactera pas celle de vos préparations, ni leur goût, puisque l’eau naturellement présente dans nos sucres s’évaporera à la cuisson !

L'indice glycémique, c'est quoi ?

L’indice glycémique (ou IG) est le reflet de la qualité des sucres que nous consommons : il renseigne sur la capacité d’un aliment à élever la glycémie (taux de sucre dans le sang).

Cet indice va de 0 pour l’eau à pour 100 le glucose.

La valeur référence donne une indication sur la capacité d’un aliment à influer sur votre glycémie corporelle.

Nous dirons donc d’un aliment qui augmente le taux de sucre dans le sang qu’il a un indice glycémique élevé, et d’un aliment qui agit peu sur la glycémie qu’il a un indice glycémique faible.

Attention : La notion d’indice glycémique a remplacé celle des sucres lents et des sucres rapides. Cette dernière est devenue obsolète, et même erronée puisque le pain blanc qui était considéré comme un sucre lent a un impact important sur la glycémie (IG = 70).