Farines à indice glycémique bas pour vos pâtisseries à faible IG

Saviez-vous que certaines farines étaient bien meilleures pour votre santé que d'autres ?

Les farines à indice glycémique bas sont d’ailleurs des alliées de taille pour les diabétiques de type 2. Lorsque l’on souhaite pâtisser et que on cherche à abaisser l’impact sur la glycémie de sa préparation il y a plusieurs éléments à prendre en compte. Le sucres que l’on y ajoute, les fruits s’il y en a mais également la farine, qui est majoritairement présent dans beaucoup de recettes de pâtisseries.

Parmi les farines à indice glycémique bas, on trouve la farine d'amande, la farine de noix de coco, la farine de sarrasin, la farine de pois-chiche et la farine de lupin. Elles sont idéales pour ceux qui cherchent à avoir une alimentation plus saine, elles possèdent pour certaines d’ailleurs de bien meilleurs atouts car plus riches en fibres, protéines et graisses saines.

En incluant des aliments à indice glycémique bas dans votre alimentation, vous pourrez mieux contrôler votre taux de sucre dans le sang et réduire votre risque de complications liées au diabète de type 2. Bien sûr, il est important de ne pas abuser de ces aliments, même s'ils sont à indice glycémique bas.

Voici donc pour vous en guise de pense bête une liste plus en détail des farines qui pourront remplacer la traditionnelle farine de blé :

Farine de noix de coco :

La farine de noix de coco est devenue de plus en plus populaire en raison de son faible IG et de sa teneur élevée en fibres. Elle est fabriquée à partir de chair de noix de coco séchée et moulue et peut être utilisée comme substitut de la farine de blé dans de nombreuses recettes. La farine de noix de coco est naturellement sans gluten et constitue une excellente option pour les personnes souffrant d'allergies ou de sensibilités au blé. La farine de noix de coco a une saveur unique qui convient parfaitement aux gâteaux, muffins, biscuits et autres desserts.

Farine d'amande :

La farine d'amande a une saveur de noix qui donne de la profondeur aux produits de boulangerie. Elle est fabriquée à partir d'amandes finement moulues et ne contient pas de gluten, comme la farine de coco. La farine d'amande a une teneur élevée en protéines et en graisses saines, ce qui en fait un excellent choix pour la préparation de friandises à faible IG. Elle est idéale pour les crêpes, les gaufres, les biscuits, les pains, les craquelins et bien plus encore !

Farine de pois chiches :

La farine de pois chiches est fabriquée à partir de pois chiches ou de haricots garbanzoïdes moulus. Elle est également connue sous le nom de farine de gramme ou de besan et est populaire dans la cuisine indienne ainsi que dans la cuisine méditerranéenne. La farine de pois chiches a une saveur douce qui la rend appropriée pour les plats salés tels que les pains plats, les falafels, les burgers végétariens, les beignets, les croûtes de pizza, etc., mais elle peut également être utilisée pour préparer des douceurs sucrées telles que des macarons ou des gâteaux. Elle est très riche en protéines, ce qui la rend idéale pour les recettes de pâtisserie végétaliennes !

Farine de sarrasin :

La farine de sarrasin est faite de graines de sarrasin moulues et a un indice glycémique bas. Elle est également riche en fibres et en protéines, ce qui peut aider à maintenir un taux de sucre dans le sang stable et à réduire l'inflammation dans le corps.

Farine de lupin :

La farine de lupin est faite de graines de lupin moulues et a un indice glycémique très bas. Elle est riche en protéines et en fibres, ce qui peut aider à maintenir un taux de sucre dans le sang stable et à réduire l'appétit.

Conclusion :

En somme, l'adoption d'une alimentation à indice glycémique bas, avec des farines à indice glycémique bas et des Sucres de fruits, est une excellente façon de prendre soin de votre santé et de mieux gérer votre diabète de type 2.